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大连的特色美食——虾怪
时间:2014-03-06 08:21 来源:未知 作者:五彩假期 点击:
大连的特色美食——虾怪
     住在大连就是有这样的好处,啥时候都可尝鲜。每年的这个时候,虾怪都会如约而至,成了市场里的新宠。大连人好吃虾怪这口,说来也怪,这东西并不是大连独产,可放眼全国,却唯有大连这地方虾怪卖得最火,不单本土出产不够大连人嗑的,还需要去丹东组织货源。“是大连人的口味造出来一个虾怪市场。”经营水产多年的张龙对记者说,“放眼全国,唯独大连海鲜市场上虾怪是一个独立的交易品种,从这个角度说,前盐海鲜批发市场算得上是全国唯一大宗批发虾怪的地方了。”
   春秋两季,很多来大连旅游的外地人都会被“虾怪”这种特色食品吓一跳,网上有不少游客“求助”的帖子,煮熟虾怪的图片下会有这样的问题:这到底是什么。
   “大连人所说的‘虾怪’实际上是一种寄居蟹。”大连海洋大学的常教授向记者介绍了这种介于虾与蟹之间的生物。“寄居蟹常寄居在香螺(大连人俗称海螺)壳内,壳是它的保护物,平时负壳爬行,受到惊吓会立即将身体缩入螺壳内。”常教授说。“寄居蟹全世界已知近1000种,中国约100种。多数为暖水种,黄海有少数冷水种。而在大连地区,主要在长海县獐子岛、海洋岛及周边海域出产寄居蟹,寄居蟹一般采用底挂网或钓笼采捕。”常教授说,“春季寄居蟹怀卵期间是最好吃、最肥的,也就是说眼下吃‘虾怪’正当时。
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